Kuohuviiniä juoneet ystävät huomaavat varmasti, että kuohuviinin korkin muoto näyttää hyvin erilaiselta kuin tavallisesti juomamme kuiva puna-, kuivavalko- ja roséviini. Kuohuviinin korkki on sienen muotoinen.
Miksi tämä on?
Kuohuviinin korkki on tehty sienen muotoisesta korkista + metallikorkista (viinikorkki) + metallikelasta (lankakori) sekä kerroksesta metallifoliota. Kuohuviinit, kuten kuohuviinit, vaativat erityisen korkin pullon sulkemiseksi, ja korkki on ihanteellinen tiivistemateriaali.
Itse asiassa sienen muotoinen korkki on ennen pulloon täyttämistä myös lieriömäinen, kuten kuohumattoman viinin korkki. Kyse on vain siitä, että tämän tietyn korkin runko-osa on yleensä valmistettu useista erityyppisistä luonnonkorkista ja liimataan sitten yhteen FDA:n hyväksymällä liimalla, kun taas rungon päälle menevä "korkki" on valmistettu kahdesta. Kolmesta luonnonkorkkikiekosta koostuvalla osalla on paras taipuisuus.
Samppanjatulpan halkaisija on yleensä 31 mm, ja jotta se voidaan sulkea pullon suuhun, se on puristettava halkaisijaltaan 18 mm:iin. Ja kun se on pullossa, se jatkaa laajentumistaan luoden jatkuvaa painetta pullon kaulaan, estäen hiilidioksidia karkaamasta.
Kun päärunko on työnnetty pulloon, "korkki"-osa imee pullosta karkaavan hiilidioksidin ja alkaa hitaasti laajentua, ja koska "korkki"-osassa on paras venyvyys, se päätyy viehättävään sienen muotoon.
Kun samppanjakorkki on otettu pullosta, sitä ei voi enää laittaa takaisin, koska myös korkin runko venyy ja laajenee luonnollisesti.
Jos kuitenkin käytetään lieriömäistä samppanjatulppaa sulamattoman viinin sulkemiseen, se ei laajene sienen muotoiseksi hiilidioksidin stimuloivan vaikutuksen puuttuessa.
Voidaan nähdä, että syy, miksi samppanja käyttää kaunista "sienikorkkia", liittyy korkin materiaaliin ja pullon hiilidioksidiin. Lisäksi kaunis "sienikorkki" voi estää viininesteen vuotamisen ja hiilidioksidin vuotamisen pullossa, jotta pullon ilmanpaine pysyy vakaana ja viinin maku säilyy.
Postitusaika: 25.7.2023