Kuohuviiniä juoneet ystävät huomaavat varmasti, että kuohuviinin korkin muoto näyttää hyvin erilaiselta kuin tavallisesti juomissamme kuivissa puna-, valko- ja roseeviineissä. Kuohuviinin korkki on sienenmuotoinen.
Miksi näin on?
Kuohuviinin korkki on valmistettu sienenmuotoisesta korkista + metallikorkista (viinikorkki) + metallikorkista (lankakorista) ja metallifoliokerroksesta. Kuohuviinit, kuten kuohuviini, vaativat erityisen korkin pullon sulkemiseen, ja korkki on ihanteellinen sulkemismateriaali.
Itse asiassa ennen pulloon työntämistä sienenmuotoinen korkki on myös sylinterimäinen, kuten viinin tulppa. Tämän tietyn korkin runko-osa on yleensä valmistettu useista erityyppisistä luonnonkorkeista ja liimattu sitten yhteen FDA:n hyväksymällä liimalla, kun taas rungon päällekkäin oleva "kansi"-osa on tehty kahdesta. Kolmesta luonnonkorkkilevystä koostuvalla osalla on paras sitkeys.
Samppanjapullon korkin halkaisija on yleensä 31 mm, ja jotta se saadaan pullon suuhun, se on puristettava halkaisijaltaan 18 mm:iin. Ja kun se on pullossa, se jatkaa laajenemistaan luoden jatkuvan paineen pullon kaulaan estäen hiilidioksidin pääsyn ulos.
Kun pullon runko on työnnetty pullon sisään, ”korkki”-osa imee pullosta poistuvan hiilidioksidin ja alkaa hitaasti laajentua. Koska ”korkki”-osalla on paras laajenemiskyky, se muodostaa viehättävän sienen.
Kun samppanjakorkki on otettu pois pullosta, sitä ei voi enää laittaa takaisin, koska korkin runko luonnollisesti venyy ja laajenee.
Jos viinin sulkemiseen käytetään sylinterimäistä samppanjapullon tulppaa, se ei kuitenkaan laajene sienen muotoon hiilidioksidin stimuloivan vaikutuksen puuttumisen vuoksi.
Voidaan nähdä, että syy samppanjan kauniiseen "sienikorkkiin" liittyy korkin materiaaliin ja pullon hiilidioksidiin. Lisäksi kaunis "sienikorkki" voi estää viininesteen ja hiilidioksidin vuotamisen pulloon, jolloin pullon ilmanpaine pysyy vakaana ja viinin maku säilyy.
Julkaisun aika: 25.7.2023