Pitääkö kierrekorkilla sinetöityt viinit sijoittaa vaakasuoraan vai pystysuoraan? Peter McCombie, Master of Wine, vastaa tähän kysymykseen.
Harry Rouse Herefordshirestä Englannista kysyi:
”Halusin äskettäin ostaa Uuden-Seelannin Pinot Noiria säilytettäväksi kellarissani (sekä valmiina että juotavaksi). Mutta miten näitä ruuvattuja viinejä pitäisi säilyttää? Vaakasäilytys olisi hyvä korkkisuljetuille viineille, mutta koskeeko se myös kierrekorkkeja? Vai ovatko kierretulpat parempia seisomaan?”
Peter McCombie, MW vastasi:
Monille laatutietoisille australialaisille ja uusiseelantilaisille viinintuottajille ensisijainen syy kierrekorkkien valinnassa on välttää korkin kontaminaatiota. Mutta se ei tarkoita, että kierrekorkit olisivat parempia kuin korkit.
Nykyään jotkut kierrekorkkien valmistajat ovat alkaneet hyödyntää korkkia ja säätämään tiivistettä niin, että pieni määrä happea pääsee pulloon ja edistämään viinin ikääntymistä.
Mutta mitä tulee varastointiin, se on hieman monimutkaisempi. Jotkut kierrekorkkien valmistajat korostavat, että vaakasuora säilytys on hyödyllistä kierrekorkilla suljetuille viineille. Sekä korkkeja että kierrekorkkeja käyttävien viinitilojen viininvalmistajat säilyttävät kierrekorkkinsa yleensä vaakasuorassa, mikä helpottaa viinin joutumista kosketukseen pienen määrän happea kierrekorkin kautta.
Jos aiot juoda ostamaasi viiniä seuraavan 12 kuukauden aikana, sillä ei ole suurta eroa, säilytätkö sen vaaka- vai pystyasennossa. Mutta yli 12 kuukauden säilytys vaakasuunnassa on parempi vaihtoehto.
Postitusaika: 25.7.2023