Äskettäin eräs ystäväni kertoi keskustelussa, että samppanjaa ostaessaan hän huomasi, että osa samppanjapulloista oli sinetöity olutpullon korkilla, joten hän halusi tietää, sopiiko tällainen sinetti kalliille samppanjapulloille. Uskon, että kaikilla on tästä kysymyksiä, ja tämä artikkeli vastaa tähän kysymykseen puolestasi.
Ensinnäkin on sanottava, että olutkorkit sopivat täydellisesti samppanjalle ja kuohuviineille. Tällä tiivistyksellä varustettua samppanjaa voidaan säilyttää useita vuosia, ja se säilyttää kuplien määrän vielä paremmin.
Oletko koskaan nähnyt samppanjaa, joka on suljettu olutpullon korkilla?
Monet ihmiset eivät ehkä tiedä, että samppanja ja kuohuviini suljettiin alun perin tällä kruununmuotoisella korkilla. Sivustomme säännölliset lukijat tietävät, että samppanja käy läpi toissijaisen käymisen, jossa viini pullotetaan, lisätään sokeri ja hiiva ja annetaan käydä. Toissijaisen käymisen aikana hiiva kuluttaa sokeria ja tuottaa hiilidioksidia. Lisäksi jäännöshiiva lisää samppanjan makua.
Jotta hiilidioksidi ei pääse toissijaisesta käymisestä pulloon, pullo on suljettava. Hiilidioksidin määrän kasvaessa pullon ilmanpaine kasvaa ja kasvaa, ja tavallinen lieriömäinen korkki voi huuhtoutua ulos paineen vuoksi, joten kruununmuotoinen pullonkorkki on paras valinta tässä vaiheessa.
Pullokäymisen jälkeen samppanjaa kypsytetään 18 kuukautta, minkä jälkeen kruunukorkki poistetaan ja korvataan sienenmuotoisella korkilla ja metalliverkolla. Syy korkkiin siirtymiseen on se, että useimmat ihmiset uskovat korkin sopivan viinin kypsyttämiseen.
On kuitenkin myös panimoita, jotka uskaltavat kyseenalaistaa perinteisen tavan sulkea olutpullojen korkkeja. Toisaalta he haluavat välttää korkkien kontaminaatiota, toisaalta he saattavat haluta muuttaa samppanjan ylevää luonnetta. On tietysti panimoita, jotka tekevät niin kustannussäästöjen ja kuluttajamukavuuden vuoksi.
Julkaisun aika: 25.7.2023