Ovatko ruuvikorkit todella huonot?

Monien mielestä kierrekorkilla suljetut viinit ovat halpoja eikä niitä voi vanhentaa. Onko tämä väite oikein?
1. Cork VS. Kierrekorkki
Korkki on valmistettu korkkitammen kuoresta. Korkkitammi on tammityyppi, jota kasvatetaan pääasiassa Portugalissa, Espanjassa ja Pohjois-Afrikassa. Korkki on rajallinen resurssi, mutta se on tehokas käyttää, joustava ja vahva, sillä on hyvä tiivistys ja se päästää pienen määrän happea pulloon, mikä auttaa viiniä edelleen kehittymään pullossa. Jotkut korkilla suljetut viinit ovat kuitenkin alttiita tuottamaan trikloorianisolia (TCA), mikä aiheuttaa korkin kontaminaatiota. Vaikka korkin saastuminen ei ole haitallista ihmiskeholle, viinin aromi ja maku katoavat, ja tilalle tulee märän laatikon ummehtunut haju, joka vaikuttaa makuun.
Jotkut viinintuottajat alkoivat käyttää kierrekorkkeja 1950-luvulla. Kierrekorkki on alumiiniseosta ja sisällä oleva tiiviste polyeteenistä tai tinasta. Vuorauksen materiaali määrittää, onko viini täysin anaerobinen vai päästääkö se silti happea sisään. Materiaalista riippumatta kierrekorkkiset viinit ovat kuitenkin vakaampia kuin korkkiviinit, koska niissä ei ole korkin kontaminaatioongelmia. Kierrekorkilla on korkeampi tiivistysaste kuin korkilla, joten siitä on helppo saada aikaan pelkistysreaktio, joka johtaa mädäntien munien hajuun. Tämä koskee myös korkkisuljettuja viinejä.
2. Ovatko ruuvikorkeiset viinit halpoja ja huonolaatuisia?
Kierrekorkit ovat laajalti käytössä Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, mutta vähäisemmässä määrin Yhdysvalloissa ja vanhan maailman maissa. Vain 30 % Yhdysvaltojen viineistä on suljettu kierrekorkilla, ja on totta, että osa täällä olevista viineistä ei ole kovin hyviä. Silti jopa 90 % Uuden-Seelannin viineistä on kierrekansia, mukaan lukien halvat pöytäviinit, mutta myös Uuden-Seelannin parhaita viinejä. Siksi ei voida sanoa, että kierrekorkiset viinit ovat halpoja ja huonolaatuisia.
3. Voiko kierrekorkilla suljettuja viinejä vanhentaa?
Suurin epäily ihmisillä on, voivatko kierrekorkilla suljetut viinit vanheta. Hogue Cellars Washingtonissa Yhdysvalloissa suoritti kokeen vertaillakseen luonnonkorkkien, keinokorkkien ja kierrekorkkien vaikutuksia viinin laatuun. Tulokset osoittivat, että kierrekorkit säilyttävät puna- ja valkoviinien hedelmäiset aromit ja maut hyvin. Sekä keinotekoinen että luonnonkorkki voivat aiheuttaa hapettumisongelmia ja korkin kontaminaatiota. Kokeen tulosten julkistamisen jälkeen kaikki Hogg Wineryn tuottamat viinit vaihdettiin kierrekorkkiin. Syy siihen, miksi korkkisuljin on hyvä viinin kypsytykseen, on se, että se päästää pulloon tietyn määrän happea. Nykyään tekniikan kehityksen myötä kierrekorkilla voidaan myös ohjata sisään tulevan hapen määrää tarkemmin tiivisteen materiaalin mukaan. Voidaan nähdä, että väite, jonka mukaan kierrekorkilla suljettuja viinejä ei voi vanhentaa, ei pidä paikkaansa.
Tietysti sen hetken kuunteleminen, kun korkki avataan, on hyvin romanttista ja tyylikästä. Se johtuu myös siitä, että joillakin kuluttajilla on tammitulpan tunne, monet viinitilat eivät uskalla helposti käyttää kierrekorkkia, vaikka he tietäisivät kierrekorkkien edut. Jos kuitenkin jonain päivänä kierrekorkkeja ei enää pidetä huonolaatuisten viinien symbolina, useammat viinitilat käyttävät kierrekorkkia, ja kierrekorkin avaamisesta voi tulla romanttista ja eleganttia tuolloin!